Tort smietankowy z truskawkami i migdałami

Biszkopt: 

Składniki:

·          5 dużych jajek ( L )

·         ¾ szklanki cukru

·         ¾ szklanki mąki pszennej

·         ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

·         Szczypta soli

Wykonanie:

1.       Oddziel białka od żółtek.

2.       Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj na sztywna pianę, w trakcie ubijania dodawaj stopniowo cukier.

3.       Ok. łyżkę cukru dodaj bo żółtek i również ubij na puszysta masę.

4.       Do Białek dodaj ubite żółtka i przesiane mąki.

5.       Wszystko razem delikatnie wymieszaj łyżką lub ubijaczką

6.       Nastaw piekarnik na 170-180*C. Przelej masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 35min.

Masa:

Składniki:

·         250g serka mascarpone

·         600ml śmietany kremówki 30%

·         Duża łyżka cukru pudru

·         Cukier waniliowy

·         Truskawki 300g

·         Paczka płatków migdałowych 

Wykonanie:

1.       Migdały uprażyć.

2.       Truskawki pokroić w plasterki.

3.       Śmietanę ubić na najwyższych obrotach. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. W drugiej misce ubić serek mascarpone z cukrem waniliowym.

4.       Dwie masy połączyć miksując na niskich obrotach. 

Poncz do nasączenia:

·         Mocna herbata  

Biszkopt przekroić na 3 równe placki. Każdy placek po kolei nasączyć  ponczem i wyłożyć na niego krem układając na wierzchu truskawki. Obłożyć boki tortu kremem i obsypać migdałami. 

Tort przechowywać w chłodnym miejscu. SMACZNEGO !!