sobota, 27 września 2014

Ciasto czekoladowe - Pijana wiśnia




Ciasto – Pijana wiśnia w czekoladzie 

Składniki : 

Biszkopt:
·         6 jajek
·         180g cukru
·         opakowanie cukru waniliowego
·         80g mąki tortowej
·         60g mąki ziemniaczanej
·         60g kakao
·         Duża łyżka kawy rozpuszczalnej
·         3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
·         Szczypta soli

Na masę:
·         500g śmietany kremówki
·         4 łyżki kakao
·         4 łyżki cukru pudru
·         Opakowanie cukru waniliowego 

Poncz do nasączenia :
·         2 łyżki cukru
·         Sok z połowy cytryny
·         ¼  szklanki ciepłej wody
·         3 kieliszki wódki 

Dodatkowo:
·         1,5 szklaki wydrylowanych wiśni  w alkoholu
·         3 duże łyżki Nutelli
·         Bita śmietana + wiśnie kandyzowane  do ozdoby  

Przygotowanie:
1.       Piekarnik nagrać do temperatury 180 Stopni Celsjusza. Brytfannę o wymiarach ok. 25x30cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2.       Żółtka ubić z połową porcji  cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę.
3.       Do białek dodać sól i ubijać na wysokich obrotach. Podczas miksowania dodawać pozostały cukier. Ubić na bardzo sztywno.
4.       Pianę przełożyć do masy z żółtek, dodać przesiane mąki z kakao i proszkiem do pieczenia oraz kawą. Wszystko delikatnie połączyć.
5.       Ciasto przełożyć do brytfanny i piec ok. 30min.
6.       Po upieczeniu pozostawić do całkowitego wystudzenia.
7.       Wszystkie składniki na poncz połączyć ze sobą.
8.       Śmietanę z cukrem pudrem ubijać na sztywną masę. Pod koniec ubijania dodać kakao i cukier waniliowy.
9.       Ciasto odwrócić „do góry nogami” i przekroić wzdłuż. Nasączyć pierwszą cześć biszkoptu, wyłożyć masę kakaową, a na nią wyłożyć wiśnie. Przykryć drugą częścią biszkoptu. Biszkopt nasączyć,  a wierzch posmarować nutellą.
10.   Wstawić do lodówki na 2 h. Przed podaniem udekorować śmietaną z wiśnią.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz