czwartek, 5 grudnia 2013

Tort urodzinowy

Tort było robiony dla mojej koleżanki Paulina na 21 urodziny ;)  Było ogromnee zaskoczenie i dużo śmiechu ;)
Podczas pracy ;)

środa, 4 grudnia 2013

Sniezynka makowa



Składniki:
  • 200g maku
  • Mleko
  • 100g cukru
  • 2-3 łyżki miodu
  • 1,5 szklanki bakalii
  • 100g masła
  • Jajko
  • 2 opakowania ciasta francuskiego
Przygotowanie:
  1. Mak przełożyć do garnka i zalać mlekiem ( tyle aby zakryć cały mak)
  2. Zagotować mak z mlekiem i odstawić na bok na cała no
  3. Odcedzić mak i zmielić go z cukrem. W proporcji 2 łyżki maku + 1 łyżka cukru.
  4. Całość zmielić dwukrotnie.
  5. Do maku z cukrem dodać bakalie, miód i rozpuszczone masło.
  6. Z ciasta francuskiego wycinamy 2 koła takiej samej wielkości.
  7. Na  pierwszym kole  wykładamy mak i przykrywamy drugim.  Sklejamy boki.
  8. Ciasto nacinamy w 12 trójkątów  nie przecinając środka koła.
  9. Bierzemy po 2 trójkąty i zawijamy je w przeciwnych kierunkach. Powstaje śnieżynka
  10. Ciasto przekładamy z razem z papierem na blachę. Ja użyłam Żaroodpornej bryftanny do tarty Firmy TERMISIL. Pieczemy 15-18 min w 210*C.
  11. Ok. 3 min przed końcem pieczenia smarujemy wierzch ciasta rozbełtanym jajkiem.
RADA: Możesz również użyć gotowego maku z puszki. Wtedy twój czas przygotowanie śnieżynki  skróci się do 40 min.

poniedziałek, 2 grudnia 2013

Miodownik tracycyjny z dwona kremami





Składniki:
  • 2 szklanki maki krupczatki
• 1,5 + 0,5 szklanki maki tortowej
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki mleka
• 4 żółtka
• 6-7 łyżek cukru
• 3 łyżki miodu
• 259 g margaryny
Masa orzechowa:
• 300 g orzechów włoskich posiekanych
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 2 łyżki miodu
Krem grysikowy:
• ½ l mleka
• 4 kopiaste łyżki kaszy manny
• ¾ szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• 200g margaryny
Masa budyniowa:
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
• 250g masła
• 100g cukru
• 400ml mleka
• Sok z połowy cytryny
• Pół laski wanilii

• 2 duże łyżki powideł
Sposób przygotowania
1. Przygotuj wszystkie składniki.
2.Mąkę krupczatkę plus 1,5 szklanki mąki tortowej wymieszać i dodać do nich pokrojoną w kotkę margarynę. Całość posiekać.
3.żółtka ubić z cukrem na puszysta i gęstą masę, , dodać do nich miód i jeszcze chwilkę ubić
4.W 1 łyżce mleka rozpuścić sodę i dodać do maki z margaryną, wraz z ubitymi żółtkami. Szybko wymieszać razem.
5.Posypując delikatnie mąką, uformować wałek ciasta, który należy podzielić na trzy równe części.
6.Owinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce. ok 1 h
7.Smażymy składniki masy orzechowej. ok 3-4 min
8.Schłodzone ciasto rozwałkować na prostokąt posypując mąką. Należy użyć formy o wymiarach 24x36cm
9.można rozwałkować je na folii spożywczej, ponieważ później łatwiej będzie je przełożyć formy
10.Ciasto ułożyć na dnie formy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wystające skrawki odciąć i wypełnić nimi luki.
11. Lekko ponakłuwać widelcem i piec ok. 10-13 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni – termoobieg. W ten sposób upiec 2 placki i wystudzić
12.Na trzeci placek rozsmarować ciepła masę orzechową i piec w ten sam sposób.
13.Gotowe placki dobrze wystudzić i pozostawić w reklamówce na noc.
14.Mleko z cukrem i cukrem waniliowym zagotować. Gdy zacznie wrzeć dodać kaszę manną. Intensywnie mieszać, by nie powstały grudki. Gotować na małym ogni przez 3 minuty.
15.Rozsmarowujemy dużą łyżkę marmolady na cieście.
16.Następnie dodać podzieloną na kawałki margarynę i dobrze rozmieszać. Jeszcze ciepły krem wyłożyć na ciasto.
17.Ugotować budyń według przepisu na opakowania tylko w 400ml mleka z dodatkiem cukru i ziaren wanilii.
18.Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń i sok z cytryny.
19.Ma mase grysikowa kładziemy kolejny placek, smarujemy go łyżka marmolady i wykładamy mase budyniową
20.Na sama górę przekładamy placek z orzechami.
21.Ciasto odstawić na 2-3 dni w chłodne miejsce, po to aby ciasto wystarczająco zmiękło, a smak nabrał charakteru. SMACZNEGO !!!
*  Rady
Jeśli nie lubisz orzechów lub masz na nie uczulenie, trzeci placek upiecz tak samo jak 2 poprzednie, a wierzch polej czekoladą lub masą kajmakową.

Wymiary brytfanny: 24x36cm
ilość porcji : ok 25
temperatura pieczenia:180*C
Całkowity czas pieczenia : 30-39 min
trzeba doliczyć czas 1 dnia aby placek odpoczął po upieczenia, a następnie 2-3 dni po przełożeniu kremem ( ogólny czas przygotowania ciasta to ok 3-5 dni )

środa, 27 listopada 2013

Bajaderka pod pianka wisniowa




Bajaderka pod pianka wiśniową
Składniki :

  • ·         900g suchego biszkoptu lub biszkoptów
  • ·         4 łyżki dżemu wiśniowego niesłodzonego
  • ·         ¾ szklanki rumu
  • ·         5 łyżek kakao
  • ·         35g czekolady gorzkiej
  • ·         50g czekolady mlecznej
  • ·         50g masła
  • ·         Herbatniki czekoladowe
  • ·         2 galaretki wiśniowe
  • ·         250g śmietany 30%
  • ·         Szklanka Bakalii drobno posiekanych
  • ·         3 łyżki mleka

Wykonanie:

1.      Biszkopt drobno pokrusz.
2.      Czekolady z masłem rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj do biszkoptu.
3.      Do biszkoptu z czekoladą dodaj dżem, rum, kakao oraz bakalie i wszystko razem dokładnie wymieszaj.
4.      Na brytfannie wyłóż herbatniki i nasącz je delikatnie mlekiem, a następnie wyłóż masę.
5.      Galaretki rozpuść w 800ml wody i dobrze wystudź.
Śmietanę ubij na sztywno i delikatnie połącz z wystudzona galaretką.
6.      Piankę wylej na masę i wstaw do lodówki na min 3h.

RADA: Jeśli nie masz w domu rumu, dodaj 3.4 szklanki wódki i parę kropel aromatu rumowego.



niedziela, 24 listopada 2013

Murzynek z kawa



Murzynek z kawą

Składniki
  • 5 płaskich łyżek kakao
  • 250 g margaryny
  • 4 łyżki mleka
  • 1 i ¼  szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • wiórki kokosowe
  • Duża łyżka kawy rozpuszczalnej
  • ¾  szklanki groszków czekoladowych
  • 3-4 krople aromatu rumowego
  • Cukier waniliowy
  • Szczypta soli
Wykonianie:
1.      Margarynę  rozpuść w  rądlu.
2.      Do rozpuszczonej margaryny dodaj cukier i mieszając rozpuść w margarynie. Następnie dodaj mleko, kakao i kawę. Zagotuj na bardzo małym ogniu. Odstaw do przestygnięcia
3.      Oddziel białka od żółtek. Do białek dodaj sól i cukier waniliowy po czym ubij na sztywna pianę.
4.      Do białek dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz żółtka i zmiksuj na małych obrotach.
5.      Do masy jajecznej dodaj 4/5 masy kakaowej, groszki czekoladowe oraz aromat i zmiksuj na małych obrotach.
6.      Dużą kreskówkę wyłóż  papierem, boki posmaruj masłem  i  przelej do niej ciasto.
7.      Piecz ok. 40 min w 190*C (  180-200*C w zależności od mocy piekarnika)
8.      Po upieczeniu dobrze wystudź murzynka. 1/5 masy kakowej podgrzej i polej nią ciasto. Na koniec całość posyp wiórkami kokosowymi.

Tort Angry Birds

Kurczak uwielbiany przez dzieciaki ;)