Karmelowiec

Karmelowiec !

Ciasto, które lubi chyba każdy
Biszkopt, masa budyniowa, krakersy, kajmak, ciasteczka be be i bita śmietana posypana gorzka czekoladą !
Smak, przez który nasze kubki smakowe eksplodują !
Opisała bym to ciasto jako ciasto idealne
Nie jest pracochłonne, jednak trzeba czekać dobre parę godzin aby stężało w lodówce

PRZEPIS ! ( blacha 25x35cm )

Składniki :

Na biszkopt:

·         3 jajka

·         ¾  szklanki mąki

·         Pół szklanki cukru

·         3 łyżki oleju

·         ¾ łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem:

·         2 ½ szklanki mleka

·         ¾ szklanki mąki

·         3 żółtka

·         Pół szklanki cukru

·         Cukier waniliowy / cukier z prawdziwa wanilią

·         110g masła w temperaturze pokojowej

·         Dodatkowo 1 ½ szklanki mleka

Dodatkowo:

·         Puszka kajmaku

·         Słone krakersy

·         Ok. 8 paczuszek ciasteczek Be Be

·         400ml śmietany kremówki 30%

·         Łyżka cukru pudru

·         Gorzka czekolada

Wykonanie :

Biszkopt:

1.       Jajka ubić z cukrem na puszysta masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia oraz olej. Całość delikatnie wymieszać rózgą kuchenną. Ciasto przełożyć na blachę wyłożona papierem do pieczenia i piec ok. 15 min w temperaturze 180*C.

Krem:

1.       Do 2 ½ szklanki mleka dodać mąkę, żółtka, cukier waniliowy oraz cukier po czym dokładnie wymieszać.

2.       1 ½ szklanki mleka zagotować w większym garnku. Do gotującego się mleka dodać  wcześniej przygotowaną masę. Gotować do momentu, aż masa zgęstnieje.

3.       Masę budyniową przykryć folią spożywcza i odstawić do całkowitego wystygnięcia.

4.       Gdy masa będzie już zimna połączyć ją za pomocą miksera z masłem.

Przekładanie ciasta:

1.       Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Biszkopt pozostawiamy w blasze, w której go upiekliśmy.

2.       Na biszkopt wykładamy  krem.

3.       Na krem układamy słone krakersy

4.       Krakersy smarujemy kajmakiem

5.       Na kajmak wykładamy ciasteczka Be Be

6.       Na ciasteczka wykładamy bita śmietanę i posypujemy całość starta czekoladą.

W uproszczeniu:

Biszkopt ->  Krem -> Krakersy -> Kajmak -> Ciasteczka Be Be -> bita śmietana à-> gorzka czekolada

Tak przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na parę godzin, najlepiej na noc, aby dobrze stężało, a ciastka i krakersy zmiękły.

Smacznego !

Tort dwupiętrowy

Karmelki orzechowe

 Karmelki orzechowe do idealna słodka przekąska na przyjęciu. W sam raz na jeden kęs. 

SKŁADNIKI :
Na ciasto :
* 150g masła
*1 jajko
* 65g brązowego cukru
*200g maki

Na masę:
*50g masła
*40g brązowego cukru
*szczypta soli
*340g słodzonego mleka skondensowanego
* 100g drobno posiekanych orzechów laskowych/ migdałów

WYKONANIE :
1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 *C
2. CIASTO: miękkie masło utrzeć z cukrem i jajkiem. Zagniatać aż masa będzie gładka. Ciasto wyłożyc na blachę wysmarowana masłem ( 30x20cm). Zrobić kilka nakłuć widelcem. Piec 20-25min.
3. MASA: Masło, cukier, sól i mleko wymieszać. Gotować na małym ogniu 5-8 min ciągle mieszając. Na koniec dodać posiekane orzechy/ migdały. Ciasto posmarować równomiernie masa karmelową i piec 20 min w temperaturze 180*C.
4. Formę z ciastem po upieczeniu wstawić do lodówki.
5. Ciasto pokroić na kwadraciki o wymiarach 2x2 cm i włożyć do papilotek.

SMACZNEGO!

Tort smietankowy z truskawkami i migdałami

Biszkopt: 

Składniki:

·          5 dużych jajek ( L )

·         ¾ szklanki cukru

·         ¾ szklanki mąki pszennej

·         ¼ szklanki mąki ziemniaczanej

·         Szczypta soli

Wykonanie:

1.       Oddziel białka od żółtek.

2.       Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj na sztywna pianę, w trakcie ubijania dodawaj stopniowo cukier.

3.       Ok. łyżkę cukru dodaj bo żółtek i również ubij na puszysta masę.

4.       Do Białek dodaj ubite żółtka i przesiane mąki.

5.       Wszystko razem delikatnie wymieszaj łyżką lub ubijaczką

6.       Nastaw piekarnik na 170-180*C. Przelej masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 35min.

Masa:

Składniki:

·         250g serka mascarpone

·         600ml śmietany kremówki 30%

·         Duża łyżka cukru pudru

·         Cukier waniliowy

·         Truskawki 300g

·         Paczka płatków migdałowych 

Wykonanie:

1.       Migdały uprażyć.

2.       Truskawki pokroić w plasterki.

3.       Śmietanę ubić na najwyższych obrotach. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. W drugiej misce ubić serek mascarpone z cukrem waniliowym.

4.       Dwie masy połączyć miksując na niskich obrotach. 

Poncz do nasączenia:

·         Mocna herbata  

Biszkopt przekroić na 3 równe placki. Każdy placek po kolei nasączyć  ponczem i wyłożyć na niego krem układając na wierzchu truskawki. Obłożyć boki tortu kremem i obsypać migdałami. 

Tort przechowywać w chłodnym miejscu. SMACZNEGO !! 

Tort śmietanowy z Fioletowe róże

Tort Poduszka Chrzciny

 

  

 

 

 Cześć kochani !

Do przygotowania tortu użyłam akcesoriów firmy Tescoma.

Muszę przyznać, że bardzo dobrze mi się nimi pracowało. Sylikonowe foremki do literek są bardzo dużym ułatwieniem, lepiej się na nich pracuje niż na wykrawaczach plastikowych. 

Lukier odchodzi od foremki bardzo łatwo, a w dodatku literka ma ładny kształt. 

Jeśli chodzi o asesoria do zdobienia ( nożyki, radełka itp. ) to tez jestem bardzo zadowolona. 

Zakup takiego kompletu bardzo się opłaca, ponieważ za nie dużą cenę mamy aż 6 różnych końcówek, które są bardzo przydatne ;) Do ozdobienia tego tortu użyłam 4 z 6 końcówek. Moim zdaniem wykorzystałam prezent na maksa.

Akcesoria, których użyłam do zrobienia tego tortu znajdziecie na stronie :

http://www.tescomapolska.pl/pieczenie/wykrawacze-foremki/delicia-deco/

Tort Kostka Rubika

Ciasto czekoladowe z bazylią

Witajcie kochani !  Dzisiaj postanowiłam zrobić ciasto, na które przepis widziałam wczoraj w DDTVN. Zaciekawiło mnie z tego względu, że jest to ciasto czekoladowe w połączeniu ze świeżą bazylią. Musze przyznać, że  wyszło przepyszne. Nie dość, że jest mocno czekoladowe, wilgotne to wyczuwalna bazylia idealnie pasuje do słodkiego smaku. Na prawdę zachęcam, aby je upiec.
Jest bardzo proste do wykonania !

Ciasto czekoladowe z bazylią 

Składniki:
Ciasto
6 jajek
250 g gorzkiej czekolady (min. 50% kakao)
150 g masła, pokrojonego na kawałki
5 łyżek posiekanej bazylii
¾ szklanki cukru
3 łyżki mąki pszennej 

Polewa czekoladowa
100 g gorzkiej czekolady
2 łyżki wody
2 łyżki cukru
2 łyżki masła
listki bazylii do dekoracji

Przygotowanie:
Ciasto:
1.Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
2.Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić z połową cukru na sztywna pianę.
3.Na wolnym ogniu rozpuścić czekoladę z masłem i cukrem, pod koniec dodać żółtka i mąkę, wymieszać. 
4. Do masy czekoladowej dodawać po kilka łyżek białek i bazylię, delikatnie wszystko ze sobą mieszając. 
5. Wlać masę do wysmarowanej masłem tortownicy (Ø 22 cm), piec w rozgrzanym piekarniku w temp. 180°C przez 25-30 minut.

Polewa:
Podczas pieczenia ciasta, w garnuszku podgrzać czekoladę, wodę i cukier, pod koniec dodać masło, wymieszać. Polewą polać ciasto.

(Przepis jest  Piotra Kucharskiego, który  skopiowałam z oficjalnej strony Dzień Dobry TVN)