Ciasto – Pijana wiśnia w czekoladzie
Składniki :
Biszkopt:
·
6 jajek
·
180g cukru
·
opakowanie cukru waniliowego
·
80g mąki tortowej
·
60g mąki ziemniaczanej
·
60g kakao
·
Duża łyżka kawy rozpuszczalnej
·
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
·
Szczypta soli
Na masę:
·
500g śmietany kremówki
·
4 łyżki kakao
·
4 łyżki cukru pudru
·
Opakowanie cukru waniliowego
Poncz do nasączenia :
·
2 łyżki cukru
·
Sok z połowy cytryny
·
¼
szklanki ciepłej wody
·
3 kieliszki wódki
Dodatkowo:
·
1,5 szklaki wydrylowanych wiśni w alkoholu
·
3 duże łyżki Nutelli
·
Bita śmietana + wiśnie kandyzowane do ozdoby
Przygotowanie:
1.
Piekarnik nagrać do temperatury 180 Stopni
Celsjusza. Brytfannę o wymiarach ok. 25x30cm wyłożyć papierem do pieczenia.
2.
Żółtka ubić z połową porcji cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę.
3.
Do białek dodać sól i ubijać na wysokich
obrotach. Podczas miksowania dodawać pozostały cukier. Ubić na bardzo sztywno.
4.
Pianę przełożyć do masy z żółtek, dodać
przesiane mąki z kakao i proszkiem do pieczenia oraz kawą. Wszystko delikatnie
połączyć.
5.
Ciasto przełożyć do brytfanny i piec ok. 30min.
6.
Po upieczeniu pozostawić do całkowitego
wystudzenia.
7.
Wszystkie składniki na poncz połączyć ze sobą.
8.
Śmietanę z cukrem pudrem ubijać na sztywną masę.
Pod koniec ubijania dodać kakao i cukier waniliowy.
9.
Ciasto odwrócić „do góry nogami” i przekroić
wzdłuż. Nasączyć pierwszą cześć biszkoptu, wyłożyć masę kakaową, a na nią
wyłożyć wiśnie. Przykryć drugą częścią biszkoptu. Biszkopt nasączyć, a wierzch posmarować nutellą.
10.
Wstawić do lodówki na 2 h. Przed podaniem
udekorować śmietaną z wiśnią.
